See roog on süsivesikute, valgu ja omega-3 rasvhapete allikas. Glükeemilise indeksi (GI) kontroll: Pasta tuleks keeta al dente (kergelt alakeedetud), et vähendada selle GI-d. Tuunikala ja kastme valk ja rasv aeglustavad süsivesikute imendumist, mis on eeliseks. Omega-3 säilitamine: Tuunikala sisaldab kasulikke omega-3 rasvhappeid. Kui kasutate konserveeritud tuunikala, on see juba kuumtöödeldud. Siiski, kui valmistate tuunikalaga…
Köögiviljasupp on ideaalne vahend vedeliku tarbimise ja mineraalide kerge omastamise jaoks. Mineraalide ekstraheerimine: Köögiviljade keetmisel vabanevad mineraalid ja mikroelemendid (kaalium, magneesium) puljongisse, kus organism neid kergesti omastab. C-vitamiini säilitamine: on äärmiselt oluline lisada termotundlikud köögiviljad (nt brokoli, paprika) ja maitsetaimed (köömen, petersell) keetmise lõpus või pärast tule kustutamist. See vähendab C-vitamiini ja foolhappe kadu. Karotenoidide…
Küpsetatud õunad on magustoit, mis säilitab palju kasulikke omadusi. Pektina säilitamine: Kuumtöötlemine pehmendab õunte pektina (lahustuv kiud) sisaldust, mis hõlbustab seedimist. Pektina aitab ka stabiliseerida suhkrusisaldust ja alandada kolesteroolitaset. Kooriku säilitamine: Õunu tuleks küpsetada koos koorikuga, kuna just koorikus on peamine osa kiudainetest ja antioksüdantidest (nt kvertsetiin). Suhkru kontroll: Mesi sisaldab kasulikke ensüüme ja mikroelemente,…
